Alimentos Anticancerígenos: Algunos alimentos que combaten o previenen el cancer

Muchos estudios han demostrado la efectividad en la prevención del cáncer de algunos alimentos, para reducir el riesgo de cáncer no hay nada mejor que ir a tu cocina y elegir con frecuencia ciertos alimentos que combaten el cáncer. Estos alimentos contra el cáncer son esencialmente frutas y verduras, y para que sean realmente beneficiosas para nuestro organismo, tenemos que comer de cinco a nueve porciones diarias de todo tipo de frutas y verduras, en especial los siguientes alimentos:

-Brócoli. Tanto este como sus similares (coliflor, repollo, col rizada, etc.) contienen propiedades que combaten el cáncer, pero el brócoli es el único que tiene una gran cantidad de sulforafano, que es un elemento muy poderoso que estimula las enzimas protectoras del cuerpo y elimina los productos químicos que causan el cáncer, sobretodo los cánceres de mama, hígado, pulmón, próstata, piel, estómago y vejiga.

-Tomate. Esta fruto contiene licopeno que es un elemento que da al tomate su color rojo, pero no sólo eso, sino que el licopeno puede detener el crecimiento de células de cáncer de endometrio, pulmón, próstata y estómago. Es necesario que el tomate esté cocido pues el proceso de calentamiento aumenta la cantidad de licopeno que nuestro organismo es capaz de absorber.

-Ajo. Este maravilloso producto de la naturaleza contiene fitoquímicos que detienen la formación de nitrosaminas, una especie de carcinógenos que se forman en el estómago y en el intestino, pero también ayuda a combatir otros tipos de cáncer como el cáncer de mama y el cáncer de esófago.

-Bayas. Este tipo de alimento como pueden ser las uvas, tomates, grosellas u otros, contienen fitonutrientes que combaten el cáncer, pero en le caso de las frambuesas negras, la concentración de aquellos es mucho mayor, estos detienen el crecimiento de las células cancerígenas y actúan con mejor resultado en el cáncer de colon, esófago, bucal y de piel.

-Frejoles. En el caso de estas legumbres o menestras, son los de color más oscuro los que contribuyen a la reducción significativa de padecer cáncer de colon y de mama.

-Nueces. Estas pueden evitar la aparición de cáncer de mama y de próstata.

A todo esto hay que añadir algo importante, lo que no se debe comer en exceso o simplemente dejar de comer, más aún si en la familia existe una historia de algún tipo de cáncer. Lo primero son las grasas animales, tanto la carne como el queso y la mantequilla contiene grasas saturadas que se ha relacionado con la obesidad, que a la vez es puede producir cáncer. Es mejor elegir carnes magras como la de pescado, y si necesitamos productos lácteos, deben ser bajos en grasa.

Otro tipo de veneno para nuestro organismo son las carnes procesadas en exceso, un hot dog, una salchicha, o el tocino y similares productos procesados, contienen gran cantidad de nitritos y nitratos, conservantes que pueden aumentar el riesgo de padecer cáncer de estómago y otros tipos de cáncer.

Y por último, todos saben los peligros de beber alcohol en demasía, las consecuencias negativas de este hábito no sólo están en el aspecto de la salud física, sino también en la salud mental así como en las relaciones con las personas de su entorno. El consumo excesivo está asociado con un mayor riesgo de padecer cáncer de boca, esófago y de mama. A esto tenemos que añadir el peligro de un hábito que cada vez es menos frecuente en la gente, el tabaquismo, el fumar cigarrillos es quizás una de las actitudes más torpes y por supuesto más peligrosas, así que si eres fumador el mejor momento para dejar este hábito es ahora. 

La dieta mediterránea o la dieta vegetariana.

La dieta mediterránea siempre ha sido vista con buenos ojos por todo el mundo por los alimentos saludables que la componen, aceite de oliva, frutas, verduras, frutos secos y pescado, carnes rojas esporádicamente, y cantidades moderadas de queso y vino. Muchos de los expertos afirman que ésta y la dieta vegetariana son beneficiosas para ciertos aspectos de la salud, sobretodo la dieta vegetariana que, especialmente en los hombres, disminuye el riesgo de sufrir enfermedades del corazón. Pero los estudios realizados no han podido demostrar que una dieta vegetariana genera una buena salud, sólamente que ayuda en ciertos aspectos específicos.

Y es así, la dieta vegetariana siempre se ha relacionado con un menor riesgo de padecer hipertensión, diabetes tipo 2 y enfermedades del corazón, y además el consumo de carne se relaciona negativamente con una vida saludable en el largo plazo, sobretodo el consumo de carnes rojas y carne procesada que parecen ser las peores al momento de aumentar el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares o cáncer de algún tipo.
De todo esto se pone en el tapete, ¿Dieta mediterránea o dieta vegetariana?

Uno de los problemas, por así decirlo, que tiene la dieta vegetariana es su déficit de proteínas de origen animal, pero muchos defensores de esta dieta sostienen que dicho déficit se puede cubrir con una buena ración de legumbres, cereales integrales y frutos secos, o inclusive en el caso de los veganos complementar la carencia de ciertas vitaminas, con algunos suplementos vitamínicos.

En realidad, no existen estudios concretos que proporcionen datos de alta calidad para definir una dieta como superior a la otra, pero sí existen datos que demuestran que tanto la dieta mediterránea como la dieta vegetariana comparten muchos aspectos similares como el beneficio de reducir el riesgo cardiovascular.

Pero dentro de la dieta vegetariana hay otros tipos de dietas, como la dieta vegana, que excluye todos los productos animales (carne, aves, pescado, huevos, lácteos, gelatina o miel). También tenemos la dieta vegetariana que incluye pescados y mariscos, o la dieta lacto-ovo-vegetariana, que incluye productos lácteos y huevo; la dieta lacto-vegetariana, que incluye productos lácteos y la dieta ovo-vegetariana, que incluye el consumo de huevos.

Con toda esta variedad de opciones, tú puedes elegir que dieta se ajusta mejor a tus necesidades, tu estilo de vida, tus costumbres y tus creencias personales. Pero es muy importante tomar en cuenta las necesidades nutricionales, pues las dietas vegetarianas que incluyen sólo frutas y verduras crudas pueden llevar a deficiencias nutricionales. La falta de carne o lácteos puede generar un cuadro de falta de proteínas, calcio y vitamina B12, pero también puedes obtener proteínas de fuentes vegetales como los guisantes, habas, lentejas, garbanzos, semillas, frutos secos, productos de soya y granos enteros como el trigo, avena, cebada y arroz integral, además se puede obtener calcio de vegetales como el pak choy, brócoli, col china y otro tipo de coles; y además el déficit de vitamina B12 se puede cubrir con el consumo de soya, arroz, germen de trigo y productos enriquecidos con esta vitamina.

Un punto importante a recordar es que aún si se lleva una dieta vegetariana, hay que cuidar el exceso de calorías. Seas vegetariano o adoptes una dieta de tipo mediterránea, siempre debes consultar a tu médico cuáles son tus requerimientos personales.

Alimentos contra el cáncer

Loa alimentos contra el cáncer hoy en día son muy importantes sobretodo en el aspecto de la prvención. Hoy en día ya se ha determinado mediante estudios y experimentos que existe una relación directa entre lo que comemos y las diferentes enfermedades, sean cardiovasculares, de la piel, o que tengan que ver con el hígado, riñones o huesos; y como no, la obesidad. Y como es lógico pensar los diferentes tipos de cáncer no están fuera de esta relación. Los especialistas sugieren que la mayoría de casos de cáncer tiene como origen factores asociados al estilo de vida, especialmente si la persona consume alcohol, tabaco y grasas en exceso. De por sí una tercera parte de los casos de cáncer están relacionados directamente con la alimentación, otra tercera parte tiene como causa principal el tabaquismo, esto nos hace pensar que si mejoramos nuestra calidad de dieta y dejamos de fumar daríamos un gran paso en beneficio de nuestra salud y bienestar.

Actualmente, en base a estudios realizados, existen aspectos a tener en cuenta para una dieta salusable, por una parte consumir alimentos que eviten o prevengan la aparición de este mal y por otra, una dieta que no coentenga productos que contribuyan a la aparición del mal. Las causas del cáncer aún no son del todo conocidas, pero existen causas internas y externas, dentro de las primeras tenemos las relacionadas con la herencia genética, y dentro de las causas externas tenemos el consumo del tabaco y alcohol, la contaminación ambiental, infecciones virales y algunas enfermedades precancerosas, y la misma dieta. Por lo tanto la alimentación a pesar de ser sólo una de las causas de cáncer, en sus diversas variantes, es importante a la hora de reducir la incidencia así como para detener el desarrollo de dicha enfermedad.

La Alimentación.

Los factores a tener en cuenta para una alimnetación adecuada son los mismos que deben tenerse en cuenta para llevar una vida sana, pero si debemos hablar de cosas específicas diremos que, en primer lugar, hay que evitar la ingesta de calorías en exceso, el exceso de grasa es muy dañino en estos casos, así como el alcohol y el tabaco. Por el contario se debe incentivar el consumo de fibra vegetal, alimentos ricos en vitaminas y minerales, en especial las vitaminas E, C y A y minerales como el zinc, el magnesio, el selenio y el calcio; además del ácido fólico y muchas frutas y verduras y vegetales de hojas verdes frescos. Y si debemos ser más específicos, pues a consumir leche o yogurt, todo tipo de frutas, cereales, legumbres, pescado, huevos, aceite de oliva, ajo, cebolla y mucho berros, rábanos, achicoria, espinaca y coles.

En cuanto al alcohol, aunque hay diferentes tipos de bebidas y presentaciones, existe una relación entre éste y algunos tipos de cáncer, como el cáncer en la cavidad bucal, faringe, esófago o laringe, así como el cáncer de hígado, colon, pancreas y en caso de las mujeres, el de mamas. Por esta razón la mejor opción es reducir el consumo de bebidas alcohólicas o en definitiva eliminar su consumo.

El tabaco, por su parte contiene tantos elementos tóxicos, y provoca una gran cantidad de daños en todo nuestro organismo, que está por demás recomendar su eliminación total de nuestras vidas.

Las grasas y nuestro peso corporal.

Las grasas o calorías que llegan a nuestro cuerpo en exceso provocan cuadros de obesidad y otros males, y lo peor es que estudios has demostrado su relación con la aparición de diversos tipos de cáncer. En el caso de nosotros los varones, el sobrepeso aumenta las probabilidades de padecer de cáncer de colo y recto. Es necesaria la reducción en la ingesta de grasas por lo que deberíamos evitar consumir en exceso carnes rojas y grasa animal, por el contrario se debe promover el consumo de mucha fibra vegetal, ésta nos permitirá reducir los niveles de colesterol, pues la fibra vegetal está formada por un grupo heterogéneo de elementos como la celulosa, hemicelulosa, pectina, y lignina, estas son muy resistentes a la acción de las enzimas digestivas por lo que retrasan el vaciado gástrico, permiten una mejor absorción de glucosa y reducen los niveles de colesterol, ayudando también al buen tránsito intestinal y a la mejor evacuación de las heces.

La mejor recomendación, en este aspecto, es consumir mayores cantidades de fibra vegetal, frutas y vegetales frescos, legumbres y cereales.

Finalmente, veremos la gran cantidad de alimentos sanos que contienen elementos anticancerígenos, aunque caigamos en la redundancia, pues ya hemos mencionado muchas veces que comer para prevenir, que sirva esto para que entre de una vez por todas en tu cabeza lo que debes comer para evitar padecer de cáncer o cualquier otro mal. El cáncer así como otros males son prevenibles, y muchos agentes anticancerígenos están presentes en verduras como el brócoli, las coles, la coliflor, la zanahoria, las vainitas, los rábanos, la berenjena, la soya, el tomate y la batata o camote, entre otros.

Las frutas son en general muy sanas y beneficiosas para nuestra salud, pero si quieres incidir en la prevención del cáncer debes consumir uvas, papaya, arándanos, limón, naranja, mango, kiwi, fresas, manadarinas y melocotones, por mencionar las más importantes.

Algunos elementos anticancerígenos también los podemos encontrar en la cáscara y la semilla de la manzana, en las hojas de perejil, berros y achicoria, en la carne de pescado, en el aceite de oliva y otros aceites con altas concentraciones de Omega 3, en el te verde, y en algo que no es precisamente un alimento ni una sustancia a ingerir, nos referimos a combatir y reducir los niveles altos de estrés, pues está comprobado que esta condición conlleva a la disminución de nuestras defensas y debilitamiento de nuestro sistema inmunológico.